Translate

الأربعاء، 18 فبراير 2015

تعرفى على اسرار وخباية نجاح خبز المعجنات والمخبوزات



من منا لم تفشل فى عمل معجنات ومخبوزات كثير منا لذلك اقدم لكم اليوم بعض النصائح والاسرار والخباية السحرية التى سوف تساعدك على نجاح المعجنات والمخبوزات معكى من اليوم 



هناك بعض القواعد البسيطة التي يجب مراعاتها قبل البدء في خبز المعجنات والكيك والبسكويت، حتى نضمن نجاحها، و مجلة حياتكِ تقدم لكِ بعض هذه النصائح والتي هي نتاج خبرات العديد من شيفات الطهي.

للحصول على معجنات ومخبوزات ناجحة اتبعي هذه النصائح:


1-عند بداية العمل  يجب أن يكون الماء فاترا عند إذابة الخميرة وملعقة السكر، كما يجب إستخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت.

2- يفضل تسخين الفرن قبل خبز المعجنات قليلا، ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول، حتى لا يستغرق  وقتا طويلا في عملية الخبز مما يؤدي الى إحتراق التمر، والتزمي بتعليمات درجة الحرارة المناسبة لكل نوع من العجائن.

3- في حالة عمل الغريبة يجب خبزها في فرن دافئ (هادئ) لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

4- يجب القيام بنخل الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

5- قومي بتغطية العجينة بعد الانتهاء من العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.

6- يجب ترك العجينة مدة من الزمن حتى ترتاح وتبدأ في الإختمار، ويتضاعف حجمها، على أن تراعي أن يكون جو المطبخ دافيء خاصة في فصل الشتاء.

7- عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق، ولكي يسهل رفعها من الطاولة عند تحضير قطع المعجنات.
8- يمكنك وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة، وحتي يمكن لنبات الخميرة أن يجد الجو الدافيء اللازم للإختمار.

9- إذا لاحظتِ أن خليط الكيك سائل القوام، يمكنكِ إضافة ملعقة دقيق حتى يصبح الخليط كثيفا.

10- يجب إخراج كل مكونات العجن (الدقيق والزبد والحليب) من البراد (الثلاجة) قبلها بمدة حتى تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة، حيث إنها عندما تكون باردة، تجعل العجينة غير ناجحة.

11- من المهم أن يخرج البيض من (البراد) الثلاجة ويحضر قبل البدء بالعمل بساعتين على الأقل، لأن البيض عندما يكون بارداً يُفسد العجينه ولا يكون الخفق موفقا.

12- يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند إنتهاء الخفق يخرج المضرب من الخليط تاركا شكل شريط يبقى على السطح مدة ثواني ثم يختفي، وهذا دليل على نجاح الخفق وإدخال الهواء.

13- يجب خفق البيض على السرعة العالية حتى يكون ناجحا.

14- يجب أن يُوقد الفرن قبل وضع الصينية فيه بحوالي ربع ساعه .

15- يجب إختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات والكيك.

16- عند إضافة الدقيق للبيض والسكر، يجب التقليب بملعقة خشب أو سكين (الاسباتيولا) بخفة متناهية، وفي إتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء من العجينة.


17- يجب إدخال الكيك في الفرن فور الإنتهاء من العمل حتى لا يخرج الهواء.



18- يجب خبز الكيك في الفرن متوسط الحرارة، أما البسكويت فيخبز في فرن حار.


19- يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل مرور 20 دقيقة من بداية الخبز.

20- يجب عدم قفل الباب بشدة حتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .

21- يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن.

22- يجب ترك الكيكة إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة، وفي حالة الكيك الإسفنجي تقلب على منخل سلك بعد أن تبرد.

تعلمى معنا طريقة عمل البيتز الاقتصادى كالمحترفات خطوة خطوة بالصورة اسرار نجاح البيتزا




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الى كل عشاق المطبخ اليكم اليوم طريقة تحضير البيتزا معنا من داخل مطبخى وخطوة خطوة بالصور 

بالصور: طريقة عمل البيتزا الإقتصادية كالمحترفات


المكونات والمقادير :

2/1 1 كوب طحين البيتزا
4/3 كوب ماء 
2/1 ملعقة صغيرة ملح 
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
2/1 ملعقة صغيرة خميرة مجففة 
6 شرائح الأنشوجة 
دقيق ذرة 
سكر
صلصة البيتزا 
طماطم
زعتر 
ريحان 
جبن مبروش 
بصل احمر شرائح رقيقه 
زيتون شرائح
سوسيس

طريقة التحضير :





-تخلط  الخميرة بالماء وذرة صغيرة من السكر وتترك حتى تذوب لمدة دقيقة.

- يضاف الدقيق والملح والزيت وتخلط جميع المكونات حتي تمتزج .




- يعجن الخليط جيداً بالأيدي أو بإستخدام العجانة الكهربائية حسب الرغبة حتى تختفي آثار الدقيق .





- يوضع العجين في الوعاء ويغطى ويترك حتي يتخمر جيداً ويتضاعف حجمه.

- يشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة.




- يرش القليل من الدقيق على سطح صينية الفرن.



- تحضر مكونات البيتزا المقطعة إلى قطع صغيرة " شرائح الأنشوجة  - صلصة البيتزا - طماطم - زعتر - ريحان أو بقدونس - - سوسيس - جبن مبروش  - بصل احمر شرائح رقيقه - زيتون شرائح"


- يفرد العجين بصورة دائرية في صينية الخبز ويحرك العجين بشوكة من الوجه ويدهن بقليل من زيت الزيتون.



- تضاف مكونات البيتزا المقطعة إلى العجين، على أن توضع صلصة البيتزا أولا ثم الجبن ثم باقي المكونات.



- تبرم حواف البيتزا ويُضغط عليها قليلاً ، ثم توضع البيتزا بالفرن حتى تنضج ولمدة حوالى ربع ساعة.

الأحد، 15 فبراير 2015

شاهد صور كاتب كتاب الفنان احمد عز


أحمد عز
بسم الله الرحمن الرحيم  
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
اصدقائى الاعزاء نقدم لكم فى هذا الموضوع حقيقة خبلا زواج احمد عز من فتاه خارج الوسط الفنى فى الايام الاخير انتشر خبر خطوبة الفنان احمد عز من فتاه خارج الوسط الفنى وافام الفنان احمد عز حفلة صغيرة بين اهله واهلها واصدقائه وقام بعدم نشر اى صور له هو وخطيبته والتى لا يعرفها احد من جمهوره  الى الان ومذا يوما قام احد بنشر صورة لاحمد عز وهو يوقع على قسيمة زواج وانتشرة الاشاعات حوله وحول خطيبته انه قام بالازواج فى السر ولكن عرف بعض ذلك انها اشاعة وانا الصورة كانت وهو يشاهد على عقد زواج الفنانة غادة عبد الرازق وهى الصورة التى قام الجمهور بتدولها على مواقع التواصل الاجتماع 

صورة أحمد عز وهو يوقع على الورقة

تعرف لماذا رفض ابنة الفنان محمد صبحى عدم الدخول الى عالم الفن


محمد صبحي صانع الابتسامة و ابنه الذي فضل الابتعاد عن الفن

اصدقائى الاعزاء نتعرف اليوم على لماذا رفض ابنه الفنان المصرى محمد صبحى الدخول الى عالم الفن من خلال هذا الموضوع كلانا منا يعرف من هو الفنان محمد صبحى انه نجم غير العادة انه يعشق المسرح وله العديد من الاعمال فى التلفيزيون والسينما والمسرح هو عشقه الاول والاخير وكان من ابرز اعماله مسلسل يوميات ونيس والذى قدم فيه 6 اجزاء وشاركه فيه الفنانة الرحلة سعاد نصر ولكنها لم تشارك فى اخر جزئين بسبب وفتها وقام ايضا بعمل هذا المسلسل بعمل مسرحى وشارك كل ابطال المسلسل ايضا فى المسرحية 

كريم محمد صبحي ابن غرد خارج السرب

اعتاد الجمهور ان يري دائما ابناء الفنانين يحققون المثل الشعبي المشهور ابن الوز عوام بالسير علي نفس خطي ابنائهم من النجوم الا ان كريم محمد صبحي غرد خارج هذا السرب و كسر هذة القاعدة
حيث اختار كريم ان يشق طريقة بنفسه و اتجه الي الطريق الاصعب بالنسبة له فلو دخل عالم الفن و السينما كان سيكفيه فقط كونه ابن محمد صبحي واحد من اعمدة الفن في مصر الا انه اختار مجال الهندسة و بالاخص هندسة الحاسب الالي و علي الرغم من كونه الطريق الاصعب الا انه استطاع النجاح فيه و هو ما يحسب له
و سيبفي التاريخ الفني لمحمد صبحي شاهد علي براعته في تقديم مادة فنية في قالب درامي او كوميدي بشكل فريد بعيدا عن ما نعيشه الان من اسفاف و خروج عن النص في معظم الاعمال الفنية فان كانت هذة الاعمال القيمة ساهمت في تربية عدد كبير من الاجيال فبكل تأكيد هذة الاعمال التي لا وصف لها تساهم في تدمير الاجيال الحالية


الخميس، 12 فبراير 2015

شاهد كيف احتفلت الفنانة غادة عادل بعيد ميلاد زوجها


بالصور: غادة عادل تحتفل بعيد ميلاد زوجها

قامت الفنانة غادل عادل بالاحتفال بعيد ميلاد زوجها وحبيبها المنتج مجدى الهوارى مع اهلها واصدقائهم من الوسط الفنى وخارج الوسط الفنى وكان من الفنانين الذين حضرو عيد الميلاد وشاركوهم الاحتفال الفنانة بشرة وقامن غادة بنشر بعض صور عيد الميلاد على مواقع التواصل الاجتماعى  وعلى صفحتها الشخصية وكتنب تحت الصور عيد ميلاد سعيد مجدي”.
تتمتع الفنانة غادة عادل بحياة أسرية هادئة مع زوجها المخرج مجدي الهواري و لديهما خمسة أبناء منهم بنت واحدة و هي مريم  
بالصورغادة عادل تحتفل بعيد ميلاد زوجها1

بالصورغادة عادل تحتفل بعيد ميلاد زوجها3

بالصورغادة عادل تحتفل بعيد ميلاد زوجها5

الأربعاء، 11 فبراير 2015

شاهد بالصور منى زكى فى العرض الخاص لفيلمها الجديد سوار القمربحضور اصالة وانغام



الى كل عشاق الفنانة المصرية منى ذكى نقدم لكم اليوم بالصور العرض الخاص بفيلمها الجديد اسوار القمر والذى يشاركها  فى بطولة هذا الفيلم كلا من عمرو سعد، وآسر ياسين، والسيناريست تامر حبيب، والمخرج طارق العريان.ومنتج الفيلم وليد صبري
وقد حضر ايضا مجموعة من اصدقاء الفنانة منى ذكى العرض الخاص وكان من بينهم المطربة السورية اصالة نصرى هى وزوجها طارق العريان وايضا المطربة المصرية انغام والذين اسرو على التواجد مع صديقتهم منى ذكى كى يهنئوها بفيلها الجديد 

منى زكي - العرض الخاص لفيلم اسوار القمر

وتدور احداث هذا الفيلم حول فتاه يقع شخصان في حبها، الأول هو شخص ملتزم في حياته بشكلٍ عام، لكنها لا تبادله نفس الشعور، والآخر شخص مدمن يصطحبها لحياة جديدة لتقع معه في العديد من المشكلات خلال فترة زواجهما وتصاب بالعمى، بينما تدور الأحداث في إطار الأكشن التشويقي. 


وقد تأثرة كلا من الفنانة اصالة وانغام بلفيلم اسوار القمر وبكيا عند نهاية الفيلم شاهد الصور الخاصة بفيلم منى ذكى اسوار القمر 

Image

Image

Image

Image


السبت، 7 فبراير 2015

شاهد بالصور غادة عادل بجلسة تصوير اغرب من الخيال بين الطبيعة القاسية


 غادة عادل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
اصدقائى الاعزاء اقدم لكم اليوم فى منتدنا فنون مجموعة من اروع جلسة تصوير فامن بها الفنانة المصرية غادة عادل 
وقام المخرج زوج الفنانة غادة عادل مجدى الهواى بنشر بعض الصورلها فى اخر جلسة تصوير وسوف نقوم اليوم بمشاهدة هذه الصور شارك المخرج المصريم جدي الهواري متابعيه عبر صفحته الشخصية بموقع "انستغرام" بصور لجلسة تصوير جديدة خضعت لها زوجته الفنانة غادة عادل بعدسة المصور الفوتوغرافي شري فقمر.
وتظهر غادة في الصور وسط منطقة من الطبيعية القاسية الى جانب سيارة ذات طراز قديم حيث تألقت بلوك من "السبعينات" أبرز أنوثتها مرتدية فستان كلوش قصيرا وقبعة سوادء مع شبك، فبدت بغاية الجاذبية والجمال.
وصبت معظم تعليقات المتابعين بالإشارة إلى أن هذه الجلسة هي تغطية على صور غادة قبل يومين حيث ظهرت بأجرأ لوك لها مرتدية فستاناً قصيراً جدا في إطلالات لم يعتد الجمهور عليها من نجتمهم، ما دفع شريف قمر الذي قام بنشر الصور على صفحته الى حذفها خلال ساعات قليلة.

 غادة عادل خلال جلسة التصوير

 غادة عادل خلال جلسة التصوير

 غادة عادل خلال جلسة التصوير

 غادة عادل خلال جلسة التصوير


الجمعة، 6 فبراير 2015

هل تعرف من هو صاحب هذا القصر الفخم من مطربى العالم العرب



تعرف معنا من هو صاحب هذا القصر الفخم من مطربى العالم العربى انه فنان ومطرب كبير فى مصر والعالم العربى 
ولد هذا الفنان في محافظة ومدينة بورسعيد وعائلته من منيا القمح سنهوت محافظة الشرقية ووالدته من مدينة بور سعيد المصرية.

كان (والده)، يعمل لدى شركة قناة السويس كَرئيس للإنشاءات البحرية وبناء السفن، وكان ذو صوتٍ جميل مما جعله يشجع ابنه على الغناء. اصطحب معه عمرو عندما بلغ السادسة من عمره إلى مهرجان في بورسعيد23 يوليو 1967، وزار هُناك محطة الإذاعة المحلية، فكان أول ظهور إذاعي له حيثُ غنى النشيد الوطني المصري (بلادي بلادي). أعجب بصوته محافظ بورسعيد مما جعله يهديه قيثارة.

ولكن بعد نشوب حرب 1967 قامت السلطات المصرية بِجلاء سُكان محافظات القناة. اضطرت عائله  إلى الإنتقال إلى مدينة ههيا بِمُحافظة الشرقية واستقرت هناك . وحصل على درجة البكالريوس في تخصص الموسيقى العربية من أكاديمية الفنون عام 1983 م  بدأ حياته الغنائية في نفس العام . 

  • في 1982 انتقل للقاهرة والتحق بالمعهد العالي للموسيقى العربية.
  • في 1983 سجل عمرو أول أغنية وهي الزمان (كلمات: هاني زكي، موسيقى: هاني شنودة)، وسجل ألبومه الأول يا طريق في نفس العام.
  • في 1985 سجل عمرو ألبومه الثاني غني من قلبك.
  • في 1986 تخرج من المعهد وكان ألبوم هلا هلا ، وفي نفس العام قام عمرو بأول ظهور سينمائي له مع إلهام شاهين، ويوسف شعبان في فيلم السجينتان.
  • في 1987 صدر ألبوم خالصين الذي سبقه ألبوم غير رسمي آسف لا يوجد حل آخر في نفس العام.
  • هل عرفتم من هو هذا الفنان الكبير انه الفنا المصرى والعالمى الهضبة كما يطلقون عليه جمهورها الكبير عمرو دياب هى بنا نشاهد ونتعرف على منزله الكبير الرائع والذى يعد تحفة معمارية رائعة 


منزل الفنان عمرو دياب 2013 ديكورات الفنان عمرو دياب

شاهد صور منزل الفنان محمد عبده تنشر لاول مرة تحفة فنية جدا



اليوم سوف نتعرف معنا على منزل الفنان الكبير محمد عبده وسوف نقوم بعمل جولة فنية رائعة داخل منزل الفنان محمد عبده ونتعرف على كل جزء فى منزل وكل قطعة اثاث داخل المنزل الرائع لهذا الفنان 
محمد عبده، مغني سعودي. ولد في محافظة الدرب - جازان جنوب المملكة في جنوب السعودية.ذاق مرارة اليتم صغيراً حيث مات والده وهو ما زال طفلاً في السادسة من عمره ,وعاش رحلة من الفقر والعوز حتى أنه عاش فترة في رباط خيري هو وشقيقه بمنحه منالملك فيصل بن عبد العزيز.
وأستطاع محمد عبده دخول المعهد الصناعي والتخصص في صناعة السفن في محاولة لتحقيق حلمه القديم بأن يصبح بحاراً مثل والده، ولكنه أيضاً كان مولعاً بالفن والغناء الذي أخذه إلى بحر النغم الذي أخلص له ومنحه اهتماما حقيقياً.
كما أن أهل الفن والنجوم والمشاهير يتنافسون في أعمالهم الفنية وظهورهم الإعلامي ومدى ما يمتلكونه من قاعدة جماهيرية ومحبين ومؤيدين ومتابعين، هناك أيضاً منافسة من نوع آخر بين بعض من النجوم والمشاهير، وربما منافسة غير معلنة، إلا أن المراقب لا بد له أن يلاحظها، وهي تتلخص في عدد ما يمتلكه هذا الفنان أو ذاك من ثروات وسيارات وفي أحيانٍ أخرى طائرات أيضاً، ولا شك أن تصميم وحجم المنزل ورفاهيته وأناقته يأتي على سلم أولويات هؤلاء الفنانين، وقد لا يكون ذلك بغرض المنافسة، وإنما ذوق النجم أو الفنان هو أن يكون منزله كما يحبه هو من أناقة ورفاهية وفخامة .. ومن هؤلاء الفنان السعودي محمد عبده الذي يمتلك منزلاً راقياً وفخماً وأنيقاً، حيث يُعد تحفة فنية نظراً لتصميمه الجميل ورفاهيته الراقية .


إليكم عدداً من الصور لبعض زوايا منزل محمد عبده، حيث تظهر الفخامة والأناقة معاً .. فما رأيك فيه؟








شاهد بالصور فصر الفنانة الاماراتية احلام لن تصدق نفسك عند مشاهدته



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
نقدم اليكم اليوم مجموعة من اروع صور لقصر الفنانة الامارتية احلام التى قامت بنشر احدث صور لقصرها الذى يعد من افخم القصور فى الوطن العربى على مواقع التواصل الاجتماعى الفيس بوك لشاركها جمهورها الكبير ويتضح من خلال عرض  الصور مدى تكلفة القصر العالية والواضحة عبر الفخامة والرقي وغلاء أسعار الأثاث والأرضيات، فضلاً عن الديكورات المميزة. لهذا القصر جاءت تعليقات الجمهور  على صور القصر الفنانة الاماراتية احلام انه تخطى قصور الملوك والرؤساء، علماً انها ليست المرة الأولى التي تتباهى فيها أحلام بمقتنايتها الباهظة، سواء كانت سيارتها أو مجوهراتها أو هاتفها المصنوع من الذهب والألماس.
وانتم ما رأيكم بصور قصر  الفنانة أحلام الفاخر؟ شاهد الصور عبر عن رايك فى هذا القصر الفخم